Миронов Б.Н. «Сыт конь – богатырь, голоден – сирота»: питание, здоровье и рост населения в России второй половины XIX – начала XX в. // Отечественная история. 2002. № 2
Статья доктора исторических наук, профессора СПбГУ Бориса Николаевича Миронова посвящена тому, как Великие реформы (в особенности, отмена крепостного права) изменили качество жизни подданных Российской империи. Автор показывает, что в начале ХХ в. население России питалось лучше, чем в середине XIX столетия.
А горожане и крестьяне во второй половине XIX – начале ХХ в. в среднем потребляли больше, чем современный человек.
Сайт журнала «Российская история»